Zutaten-Steckbrief
Ist Ceylon-Zimt glutenfrei?
GlutenfreiEinschätzung aus 3 Produkt-Analysen
Warum so eindeutig? Die wenigen vorliegenden Analysen fallen überwiegend eindeutig aus, da Ceylon-Zimt als Reingewürz keine glutenhaltigen Bestandteile enthält [1][4]. Vereinzelte vorsichtige Einschätzungen erklären sich meist durch allgemeine Hinweise zu Kreuzkontamination in Gewürzmühlen oder Mischbetrieben, nicht durch die Zutat selbst [5].
Ja – Ceylon-Zimt wird aus der Rinde des Zimtbaums gewonnen und enthält von Natur aus kein Gluten. Bei Zöliakie ist reiner Ceylon-Zimt daher unbedenklich. Achte bei Gewürzmischungen oder aromatisierten Produkten trotzdem auf die Zutatenliste, falls Zusatzstoffe mit Getreidebezug enthalten sind. Bei einem klaren "glutenfrei"-Siegel kannst Du besonders sicher sein.
Grundlage: 3 Produkt-Analysen — 3× Glutenfrei.
ⓘ Basiert auf wenigen Analysen — im Zweifel das konkrete Produkt selbst prüfen.
Was ist Ceylon-Zimt?
Ceylon-Zimt, auch "echter Zimt" genannt, stammt aus der getrockneten inneren Rinde des Zimtbaums Cinnamomum verum, der vor allem in Sri Lanka angebaut wird [1]. Er wird als ganze Stange oder gemahlenes Pulver verwendet und unterscheidet sich botanisch vom günstigeren Cassia-Zimt. In der Küche kommt er in süßen und herzhaften Gerichten, Backwaren und Gewürzmischungen zum Einsatz.
Warum ist Ceylon-Zimt kein Problem bei Zöliakie?
Ceylon-Zimt selbst ist botanisch kein Getreideprodukt und enthält keine glutenhaltigen Proteine, weshalb er aus Zöliakie-Sicht unproblematisch ist [1][4]. Ein Risiko entsteht höchstens indirekt, wenn Zimt in Produktionsstätten verarbeitet wird, in denen auch Getreideprodukte oder Mehl verarbeitet werden, was zu Spurenkontamination führen kann. Bei reinem, unverarbeitetem Zimt ist dieses Risiko in der Praxis aber gering.
Typische Falle: Fertige Gewürzmischungen wie Lebkuchengewürz oder Chai-Mischungen, die Ceylon-Zimt enthalten, können zusätzlich Weizenstärke als Trennmittel oder andere glutenhaltige Zutaten enthalten – hier reicht der Blick auf "Zimt" allein nicht aus, die komplette Zutatenliste ist entscheidend.
Worauf Du beim Einkaufen achten solltest
- Zutatenliste prüfen: Bei Gewürzmischungen immer die vollständige Liste checken, nicht nur auf 'Zimt' achten.
- Reingewürz bevorzugen: Ceylon-Zimt in Stangenform oder als reines Pulver ohne Zusätze ist am unkompliziertesten.
- Herstellerangaben nutzen: Bei Unsicherheit direkt beim Hersteller nachfragen, ob in der Produktion auch glutenhaltige Rohstoffe verarbeitet werden.
- Glutenfrei-Siegel beachten: Produkte mit offiziellem Siegel bieten zusätzliche Sicherheit, besonders bei industriell hergestellten Mischungen.
Direkt im Supermarkt scannen
GlutenFreeToday ist der #1 Lebensmittel-Scanner & die Community-App für Zöliakie – für Betroffene und Angehörige in Deutschland, Österreich und der Schweiz.