Zutaten im Gluten‑Check

Acerolapulver aus der Acerola-Kirsche ist von Natur aus glutenfrei.

Synthetischer Süßstoff (E950), rein chemisch hergestellt – kein Gluten in Sicht.

Algenbasiertes Geliermittel – von Natur aus glutenfrei und für Zöliakie geeignet.

Süßer Pflanzensirup aus dem Agavensaft – von Natur aus glutenfrei.

Alkohol ist als Zutat für sich genommen glutenfrei – entscheidend ist die genaue Deklaration des Produkts.

Alkoholessig wird destilliert und gilt als glutenfrei – Ausgangsstoff spielt keine Rolle.

Glutenfreies Pseudogetreide-Mehl – von Natur aus ohne Gluten, aber auf Kontaminationsschutz achten.

Rein anorganisches Backtriebmittel – von Natur aus glutenfrei, „Hirschhornsalz“ für Lebkuchen & Co.

Hirschhornsalz: ein rein mineralisches Backtriebmittel ohne Glutenquelle.

Ananas ist eine Frucht und von Natur aus glutenfrei – Vorsicht nur bei verarbeiteten Produkten.

Kleine Salzfische, von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt eher bei Marinaden und Zutaten.

Anis ist ein von Natur aus glutenfreies Gewürz aus Samen einer Doldenblütlerpflanze.

Rein synthetischer Komplexbildner ohne jeden Getreidebezug – glutenfrei.

Synthetischer Zusatzstoff (Calciumdinatrium-EDTA) – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzlicher Extrakt aus Rosmarinblättern zur Haltbarmachung – von Natur aus glutenfrei.

Antioxidationsmittel auf Basis von Ascorbinsäure-Estern und Natriummetabisulfit – von Natur aus glutenfrei.

Ascorbinsäure – ein Vitamin-C-Antioxidans, das unabhängig von Getreide hergestellt wird und glutenfrei ist.

Antioxidationsmittel E300, chemisch identisch mit Vitamin C – glutenfrei.

E301 (Natriumascorbat) ist ein Vitamin-C-Salz und von Natur aus glutenfrei.

Natriumascorbat ist das Natriumsalz von Vitamin C – ein Antioxidationsmittel ohne Glutenbezug.

Vitamin-E-reicher Pflanzenextrakt als Antioxidationsmittel – glutenfrei, da aus Ölpflanzen gewonnen.

Der Apfel ist eine glutenfreie Frucht und in reiner Form für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Äpfel sind ein von Natur aus glutenfreies Obst ohne Bezug zu glutenhaltigem Getreide.

Essig aus vergorenen Äpfeln – meist ohne Gluten, da das Destillationsprinzip Rückstände abtrennt.

Pflanzlicher Extrakt aus Äpfeln – von Natur aus glutenfrei.

Ballaststoff aus Apfeltrester – pflanzlich, glutenfrei und unbedenklich für Zöliakie-Betroffene.

Reines Frucht­produkt aus Äpfeln – von Natur aus glutenfrei, aber auf Zusätze in Fertigprodukten achten.

Aus Äpfeln gemahlenes Mehl – von Natur aus glutenfrei, Sorgfalt bei Verarbeitung empfohlen.

Getrocknetes Fruchtpulver aus Äpfeln – von Natur aus glutenfrei.

Reines Fruchtmus aus Äpfeln – von Natur aus glutenfrei, Zusätze im Blick behalten.

Reiner Fruchtsaft ohne Getreide – für Zöliakie in der Regel unproblematisch.

Apfelsaft aus Konzentrat ist ein reines Obstprodukt – von Natur aus glutenfrei.

Aus Äpfeln gewonnen – Apfelsaftkonzentrat ist von Natur aus glutenfrei.

Apfelsäure ist ein chemisch definiertes Säuerungsmittel (E296) und enthält kein Gluten.

Säuerungsmittel aus Äpfeln oder industrieller Fermentation – glutenfrei und bei Zöliakie unbedenklich.

Apfelstücke sind von Natur aus glutenfrei – entscheidend ist meist die Verarbeitung und mögliche Kreuzkontamination.

Getrocknete Apfelstücke sind von Natur aus glutenfrei, Sorgfalt bei Verarbeitung und Zusätzen zählt.

Aprikosen sind als Steinfrucht von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt nur bei verarbeiteten Produkten.

Koffein selbst ist glutenfrei, doch die Sammelbezeichnung „Aroma" verrät nicht immer den Trägerstoff.

Vanillin ist ein reines Aroma – synthetisch oder pflanzlich hergestellt und praktisch immer glutenfrei.

Milcharomen sind von Natur aus glutenfrei – Gluten spielt bei der Herstellung keine Rolle.

Aroniasaftkonzentrat wird aus Beeren gepresst und ist von Natur aus glutenfrei.

Vitamin C als Zusatzstoff E300 – glutenfrei und unbedenklich bei Zöliakie.

Vitamin C als Antioxidationsmittel – chemisch hergestellt und glutenfrei.

Vitamin C wird industriell meist glutenfrei aus Glukose hergestellt – ein unbedenklicher Zusatzstoff.

Synthetischer Süßstoff (E951), aus Gluten-Sicht unbedenklich – aber Hinweis für PKU-Betroffene.

Chemisches Backtriebmittel (Hirschhornsalz) – rein anorganisch und glutenfrei.

Diphosphate (E450) und Natriumcarbonate (E500) sind mineralische Backtriebmittel – glutenfrei und unbedenklich.

Rein mineralisches Backtriebmittel – ohne Gluten, unbedenklich für Zöliakie-Betroffene.

Natriumhydrogencarbonat ist reines Natron – ein chemisches Backtriebmittel ohne Getreidebezug und glutenfrei.

Rein chemisches Backtriebmittel, auch als Hirschhornsalz bekannt – ohne Getreidebezug und glutenfrei.

Diphosphate sind chemische Backtriebmittel – von Natur aus glutenfrei, unabhängig vom Getreide.

Ballaststoff aus Bambus – botanisch glutenfrei, aber auf Deklaration achten.

Bananenmark ist pürierte Banane – von Natur aus glutenfrei und in vielen Fruchtprodukten enthalten.

Bananenpüree ist reines Fruchtmark – von Natur aus glutenfrei und in der Regel unbedenklich.

Basilikum ist ein reines Kraut ohne Getreideanteil – von Natur aus glutenfrei.

Vitamin B7 – als Nährstoff unabhängig von Getreide, glutenfrei.

Reiner Fruchtsaft aus Birnen – von Natur aus ohne Gluten.

Blumenkohl ist ein natives Gemüse und von Natur aus glutenfrei.

Pflanzensamen ohne Getreidebezug – als Reinware glutenfrei, in Mischungen auf Kontamination achten.

Samen einer Hülsenfrüchtlerpflanze – von Natur aus glutenfrei, in reiner Form unbedenklich.

Reines Kräutergewürz ohne Getreidebezug – für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Reine Bourbon-Vanille ist naturgemäß glutenfrei – Vorsicht nur bei Zusätzen in Fertigprodukten.

Bourbon-Vanille-Extrakt ist ein Auszug aus Vanilleschoten und von Natur aus glutenfrei.

Aus Vanilleschoten gewonnen – ohne Getreide, daher glutenfrei einzuordnen.

Reines Gewürz aus Vanilleschoten – von Natur aus glutenfrei, auf Zusätze achten.

Destillierter Essig – durch die Destillation in der Regel glutenfrei, auch wenn Getreide als Ausgangsstoff dient.

Aus Alkohol destillierter Speiseessig – trotz möglicher Getreideherkunft glutenfrei.

Aus vergorenem Alkohol hergestellter Essig – destillationsbedingt praktisch glutenfrei.

Aus vergorenem Branntwein hergestellt und durch Destillation praktisch glutenfrei.

Brauner Zucker ist von Natur aus glutenfrei – aus Rohr oder Rübe gewonnen, kein Getreidebezug.

Brauner Zuckersirup ist ein Zuckerprodukt aus Rohrzucker oder Zuckerrübe – von Natur aus glutenfrei.

Synthetischer Blaufarbstoff (E133) – von Natur aus glutenfrei, aber selten verwendet.

Rauch aus Buchenholz ist ein rein pflanzlicher Räucherstoff – von Natur aus glutenfrei.

Pseudogetreide ohne Gluten – Mehl aus Mühlen mit Kontaminationsrisiko prüfen.

Reines Milchprodukt – von Natur aus glutenfrei, nur bei Mischstreichfetten genauer hinschauen.

Butter besteht aus Milchfett und ist von Natur aus glutenfrei.

Reines Milchfett – von Natur aus glutenfrei, ganz ohne Getreidebezug.

Milchprodukt aus der Buttergewinnung – von Natur aus ohne Gluten.

Milchprodukt aus eingedickter Buttermilch – von Natur aus glutenfrei.

Reines Milchfett – naturgemäß ohne Gluten.

Reines Milchfett ohne Getreideanteil – Butterreinfett ist glutenfrei.

Synthetischer Komplexbildner (E385) – ohne Getreidebezug und glutenfrei.

Mineralstoff aus Kalkstein oder Kreide – ohne Gluten, als Zusatzstoff E 170 breit eingesetzt.

Calciumcitrat ist ein Mineralstoffsalz aus Zitronensäure – von Natur aus glutenfrei.

Calciumlactat ist ein Mineralsalz der Milchsäure – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliches Wachs aus Palmblättern – glutenfrei und unbedenklich für Deine Ernährung.

Carotin ist ein pflanzlicher oder synthetischer Farbstoff ohne Getreidebezug – glutenfrei.

Carotin ist ein natürlicher bzw. naturidentischer Farbstoff – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliche oder synthetische Farbstoffe – von Natur aus glutenfrei, Herkunft und Herstellung variieren.

Verdickungsmittel aus Rotalgen – glutenfrei und unproblematisch bei Zöliakie.

Cashewkerne sind von Natur aus glutenfrei – vereinzelt lohnt ein Blick auf Verarbeitungshinweise.

Cashewnüsse sind von Natur aus glutenfrei – Kreuzkontakte in Verarbeitungsbetrieben sind der einzige Punkt, den Du im Blick haben solltest.

Reines Gewürz aus Chilischoten – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzlicher Zellulose-Zusatzstoff (E466) – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliches Verdickungsmittel aus Zellulose – glutenfrei und unbedenklich bei Zöliakie.

Ceylon-Zimt ist ein reines Gewürz aus Baumrinde – von Natur aus glutenfrei.

Champignons sind ein Naturprodukt ohne Gluten – nahezu alle Analysen bestätigen das eindeutig.

Kleines Powersamen-Korn aus der Salbei-Familie – von Natur aus komplett glutenfrei.

Chiasamen sind von Natur aus glutenfrei und eine beliebte Zutat in glutenfreier Ernährung.

Chili ist ein reines Gewürz aus Pfefferschoten – von Natur aus glutenfrei.

Chiliextrakt wird aus Chilischoten gewonnen und ist von Natur aus glutenfrei.

Reines Gewürz aus gemahlenen Chilischoten – von Natur aus ohne Gluten.

Chilis sind von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt vor allem bei Gewürzmischungen und Fertigprodukten.

Chilistückchen sind reines Gemüse und von Natur aus glutenfrei – auf die Verarbeitung kommt es an.

Eisenoxid-Farbstoff, mineralischen Ursprungs – von Natur aus glutenfrei.

Mineralisches Farbpigment – von Natur aus glutenfrei, unabhängig vom Getreideanbau.

Mineralisches Farbpigment ohne Getreidebezug – von Natur aus glutenfrei.

Weißes Mineralpigment – rein anorganisch und von Natur aus glutenfrei.

Citronensäure ist ein weit verbreitetes Säuerungsmittel, das biotechnologisch hergestellt wird und als glutenfrei gilt.

Citronensäure ist ein weit verbreitetes Säuerungsmittel, das industriell fermentiert wird und glutenfrei ist.

Citronensäure wird meist mikrobiell aus Zucker gewonnen – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliche Faser aus Zitrusschalen – von Natur aus glutenfrei.

Fermentierte Sahne – von Natur aus glutenfrei und meist unproblematisch.

Reines Gewürz aus der Kurkumawurzel – von Natur aus glutenfrei.

Künstlicher Süßstoff aus synthetischer Herstellung – von Natur aus glutenfrei.

Synthetischer Konservierungsstoff, aus glutenfreien Rohstoffen hergestellt.

Dextrose ist reiner Traubenzucker – unabhängig von der Rohstoffquelle glutenfrei.

Dill ist ein Kräuterblatt ohne Gluten – ein unproblematisches Gewürz bei Zöliakie.

Synthetisches Backtriebmittel (E450) – glutenfrei und unbedenklich bei Zöliakie.

Diphosphate (E450) sind glutenfreie Zusatzstoffe – meist unproblematisch für Zöliakie-Betroffene.

Diphosphate sind mineralische Zusatzstoffe (E450) – von Natur aus glutenfrei, unabhängig vom Getreide.

Hopfendolden sind botanisch glutenfrei – das Risiko bei Bier steckt im Malz, nicht im Hopfen.

Ei ist ein reines tierisches Lebensmittel und von Natur aus glutenfrei.

Eier sind ein reines Naturprodukt ohne Gluten und in der Regel unbedenklich.

Eigelb ist ein reines Ei-Produkt und von Natur aus glutenfrei.

Milchprodukt ohne Gluten – Vorsicht ist nur bei stark verarbeiteten Fertigprodukten mit Zusatzstoffen geboten.

Reines Ei-Produkt – von Natur aus glutenfrei, egal ob flüssig, getrocknet oder als Pulver.

Emmentaler ist reiner Käse aus Milch und von Natur aus glutenfrei.

Milchsäureester von Fettsäuren – ein technischer Emulgator, der in der Regel glutenfrei ist.

Emulgator aus Soja oder Sonnenblume – glutenfrei, aber auf Allergenhinweise achten.

E471 – Emulgator aus Fettsäuren, meist glutenfrei, Herkunft (pflanzlich/tierisch) oft unklar.

Emulgator (Sojalecithin): Glutenfrei.

E471 ist ein Fett-Emulgator, meist glutenfrei – Ursprung ist pflanzliches oder tierisches Fett, kein Getreide.

Sojalecithin ist ein pflanzlicher Emulgator ohne Getreidebezug und gilt als glutenfrei.

Sojalecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der ohne Getreide hergestellt wird und als glutenfrei gilt.

Lecithine (E322) stammen meist aus Soja, Sonnenblumen oder Raps und sind in aller Regel glutenfrei.

Emulgator aus Fett- und Ölquellen – meist glutenfrei, aber selten problematisch.

Pflanzlicher Emulgator aus Sonnenblumen – von Natur aus glutenfrei.

Emulgatoren wie E 475 und E 471 sind glutenfrei – ihre Herstellung basiert nicht auf glutenhaltigem Getreide.

Emulgatoren wie E471 und Lecithine sind chemisch definiert und in aller Regel glutenfrei.

Zusatzstoffe zur Emulgierung – chemisch gesehen kein Getreideprodukt und glutenfrei.

Lecithine (E322) sind meist aus Soja oder Sonnenblume gewonnen und in der Regel glutenfrei.

Fett-Emulgator ohne Getreidebezug – für Zöliakie-Betroffene in der Regel unproblematisch.

Sojalecithin und E476 sind Emulgatoren auf Soja- bzw. Fettbasis – nicht aus Weizen, Gerste oder Roggen.

Entrahmte Milch ist von Natur aus glutenfrei und in der Regel unbedenklich bei Zöliakie.

Getrocknete Früchte, von Natur aus glutenfrei – Etikett wegen möglicher Zusatzstoffe trotzdem prüfen.

Erbsen sind von Natur aus glutenfrei – reine Hülsenfrucht ohne Getreideanteil.

Erbseneiweiß ist ein pflanzliches Protein aus Erbsen – von Natur aus glutenfrei.

Ballaststoff aus Erbsen – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliches Protein aus Erbsen – von Natur aus glutenfrei und ohne Getreide-Anteil.

Aus Erbsen gewonnenes Eiweißpulver – von Natur aus glutenfrei, Sorten und Kreuzkontakt beachten.

Frische Erdbeeren sind eine reine Frucht und von Natur aus glutenfrei.

Erdbeeren sind eine reine Frucht ohne Getreidebezug und von Natur aus glutenfrei.

Getrocknete, gemahlene Erdbeeren – als Fruchtzutat glutenfrei.

Aus pürierten Erdbeeren gewonnen – von Natur aus glutenfrei, Risiko liegt eher bei der Verarbeitung.

Fruchtsaft aus Erdbeeren – von Natur aus ohne Gluten.

Erdnüsse sind botanisch keine Getreideart und daher von Natur aus glutenfrei.

Erdnusskerne sind botanisch keine Getreidefrucht und daher von Natur aus glutenfrei.

Zuckeralkohol aus Fermentation – von Natur aus glutenfrei, unabhängig vom Ausgangsstoff.

Kollagenhüllen aus Rinderhaut sind von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt eher der Würzung im Produkt.

Essig ist meist glutenfrei – Klarheit bringt aber erst der Blick auf die genaue Essig-Art.

Essigsäure ist ein chemisch definierter Stoff und von Natur aus glutenfrei.

Ethylalkohol entsteht durch Destillation/Vergärung – dabei bleiben Glutenproteine zurück, das Endprodukt ist glutenfrei.

Synthetischer Ester aus Fettsäure und Alkohol – ohne Getreidebezug, glutenfrei.

Reines Gewürz aus der Vanilleschote – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliche Farbstoffe aus Karotte oder Alge – von Natur aus glutenfrei, Trägerstoffe im Blick behalten.

Farbstoff aus der Kurkuma-Wurzel – von Natur aus glutenfrei, nur bei Zusatzstoffen im Endprodukt genauer hinsehen.

Naturfarbstoff aus Karotten – rein pflanzlich und glutenfrei.

Naturblauer Farbstoff aus Blaualgen – von Natur aus glutenfrei.

Farbstoffe sind meist glutenfrei – problematisch sind allenfalls Trägerstoffe oder Kreuzkontakt in der Produktion.

Roter Farbstoff aus Roter Bete – von Natur aus glutenfrei, Herkunft ist pflanzlich.

Carotin ist ein natürlicher oder synthetischer Farbstoff und gilt als glutenfrei.

Carotine sind natürliche oder naturidentische Farbstoffe – von Natur aus glutenfrei.

Farbstoff aus Paprika – von Natur aus glutenfrei, Kreuzkontamination nur ein theoretisches Randthema.

Riboflavin (E 101) ist Vitamin B2 und wird als gelber Farbstoff eingesetzt – von Natur aus glutenfrei.

Farbstoff aus Karotten oder synthetisch – von Natur aus glutenfrei.

Zuckercouleur E 150d – aus Zucker hergestellt, gilt als glutenfrei

Karamell-Farbstoff aus Zucker – für Zöliakie-Betroffene in der Regel unproblematisch.

Carotin und Riboflavin sind natürliche bzw. naturidentische Farbstoffe – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzlicher Farbstoff aus Früchten/Gemüse – von Natur aus glutenfrei, Herkunft aber kein Getreide.

Fenchel ist ein natürliches, glutenfreies Gemüse und Gewürz – unbedenklich bei Zöliakie.

Fettarme Milch ist von Natur aus glutenfrei – kein Getreide, kein Risiko.

Fettarmer Kakao ist ein reines Pflanzenprodukt aus Kakaobohnen – von Natur aus glutenfrei.

Fettarmes Kakaopulver ist von Natur aus glutenfrei – reine Kakaobohne ohne Getreideanteil.

Glycerin ist ein vielseitiges Feuchthaltemittel – aus heutiger Sicht glutenfrei.

Enzym zur Feuchthaltung, meist aus Hefe oder Mikroorganismen – für Zöliakie in der Regel unproblematisch.

Sorbitsirup ist ein Zuckeralkohol als Feuchthaltemittel – glutenfrei und unproblematisch bei Zöliakie.

Flohsamenschalen sind ein rein pflanzliches, natürlich glutenfreies Ballaststoffprodukt.

Naturreines Samenschalen-Pulver aus Plantago ovata – von Natur aus glutenfrei.

Flohsamenschalen sind ein rein pflanzliches, glutenfreies Bindemittel – beliebt in glutenfreiem Backen.

Rein pflanzliche Ballaststoffquelle aus Plantago-Samen – von Natur aus ohne Gluten.

Naturprodukt aus der Flohsamenpflanze – von Natur aus glutenfrei, aber auf Verarbeitung achten.

Synthetisches Vitamin, das mit Gluten nichts zu tun hat.

Frischkäse ist von Natur aus glutenfrei – reine Sorten sind unproblematisch.

Fructose ist ein reiner Einfachzucker – von Natur aus glutenfrei.

Fruktose ist ein reiner Fruchtzucker ohne Getreidebezug – für Zöliakie unbedenklich.

Fruktose-Sirup wird aus Fruchtzucker gewonnen und ist von Natur aus glutenfrei.

Süßungsmittel aus Zucker – von Natur aus glutenfrei, unabhängig von der Rohstoffquelle.

Gewürzwurzel aus der Ingwerfamilie – von Natur aus glutenfrei.

Natürliches CO2 aus der Gärung – ohne Glutenquelle, meist unbedenklich bei Zöliakie.

Reines Geflügelfleisch ist von Natur aus glutenfrei – aber Verarbeitung und Würzung entscheiden mit.

Gefriergetrocknete Erdbeeren sind von Natur aus glutenfrei, Vorsicht gilt nur bei Mischprodukten.

Reines Obst – gefriergetrocknete Himbeeren sind von Natur aus glutenfrei.

Eingedickter Traubensaft ohne Getreide – von Natur aus glutenfrei.

Aus tierischem Kollagen gewonnen – von Natur aus glutenfrei.

Gummi arabicum ist ein Pflanzenharz-Geliermittel und von Natur aus glutenfrei.

Pektin ist ein pflanzlicher Gelierstoff aus Obst – von Natur aus glutenfrei.

Geliermittel aus Rotalgen – glutenfrei und für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Pektin ist ein pflanzliches Geliermittel aus Früchten – von Natur aus glutenfrei.

Gellan ist ein durch Fermentation gewonnenes Verdickungsmittel – von Natur aus glutenfrei.

Reines Vanillepulver aus extrahierten Bourbon-Vanilleschoten – botanisch glutenfrei.

Reines Pflanzenprodukt aus der Vanilleschote – glutenfrei und bei Zöliakie unbedenklich.

Flohsamenschalen sind von Natur aus glutenfrei – wichtig ist ein sauberer Herstellungsprozess.

Reines Vanillepulver aus gemahlenen Schoten ist von Natur aus glutenfrei.

Getrocknetes, gemahlenes Gemüse ist von Natur aus glutenfrei – auf Herstellungsprozess und Zusätze achten.

Raucharoma-behandelter Traubenzucker – meist glutenfrei, Herkunft prüfen

Erdnüsse sind botanisch glutenfrei, aber ein eigenes Hauptallergen – Röstung kann Kontaminationsrisiken bergen.

Naturbelassene Hülsenfrucht ohne Schale – von Natur aus glutenfrei, aber ein bekanntes Allergen.

E621 (Mononatriumglutamat) ist ein Geschmacksverstärker und in der Regel glutenfrei.

Mononatriumglutamat und Dinatriuminosinat sind fermentativ bzw. synthetisch hergestellte Geschmacksverstärker – von Natur aus glutenfrei.

Geschmacksverstärker E621, meist durch Fermentation gewonnen – in der Regel glutenfrei.

Getrocknete Tomaten sind naturgemäß glutenfrei – Vorsicht gilt Würzölen und Mischprodukten.

Getrocknete Zwiebeln sind von Natur aus glutenfrei – entscheidend ist die Verarbeitung im Betrieb.

Sauerteig aus Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei – ideal für glutenfreies Backen mit Triebkraft.

Gewürze an sich sind glutenfrei – der Allergenhinweis betrifft hier Sellerie, nicht Gluten.

Senfsaat ist von Natur aus glutenfrei – Gewürzmischungen können aber Weizen als Trägerstoff enthalten.

Gewürzextrakte sind meist glutenfrei, können aber je nach Trägerstoff variieren.

Glucose ist ein Einfachzucker, der unabhängig von der Rohstoffquelle glutenfrei ist.

Süßungsmittel aus Stärke – meist aus Mais, unabhängig vom Ausgangsrohstoff glutenfrei.

Glukose ist ein Einfachzucker, der auch aus Getreidestärke stammen kann – im Endprodukt aber glutenfrei.

Süßungsmittel aus Mais oder anderen Stärkequellen – in aller Regel glutenfrei.

Glukosesirup wird meist aus Mais, Kartoffeln oder Weizen gewonnen, gilt aber durch die Verarbeitung als glutenfrei.

Glukosesirup wird meist aus Mais oder Weizen gewonnen – im Endprodukt aber praktisch glutenfrei.

Glycerin ist ein Feuchthaltemittel ohne Getreide-Ursprung und gilt als glutenfrei.

Glyceryl Caprylate ist ein synthetischer Emulgator aus Glycerin und Caprylsäure – von Natur aus glutenfrei.

Naturbelassener Gouda ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht nur bei Zusatzstoffen oder Aromen.

Guarkermehl: Glutenfrei.

Pflanzlicher Verdicker aus der Guarbohne – von Natur aus glutenfrei.

Verdickungsmittel aus der Guarbohne – pflanzlich, glutenfrei und in glutenfreien Produkten weit verbreitet.

Pflanzliches Harz des Akazienbaums – ein natürlich glutenfreier Zusatzstoff.

Gurken sind ein reines Gemüse ohne Getreidebezug und damit von Natur aus glutenfrei.

Haferfaser ist botanisch glutenfrei, Reinheit hängt aber von Anbau und Verarbeitung ab.

Haferkleie ist von Natur aus glutenfrei – entscheidend ist aber eine kontrollierte Anbau- und Verarbeitungskette.

Von Natur aus glutenfrei, aber Kontamination ist die Regel – nur zertifizierte Ware ist für Zöliakie sicher.

Hagebutte ist die Früchte der Heckenrose – von Natur aus glutenfrei, z. B. in Tee oder Marmelade.

Reines Muskelfleisch ohne Gluten – aber auf Marinaden und Verarbeitung achten.

Reines Hähnchenbrustfleisch ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht ist nur bei verarbeiteten Produkten geboten.

Reines Geflügelfett – von Natur aus glutenfrei, solange nichts zugesetzt wird.

Reines Hähnchenfleisch ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt verarbeiteten Produkten.

Halbbitterschokolade besteht meist aus Kakao, Zucker und Kakaobutter – ohne Getreide, aber Herstellung variiert.

Haselnüsse sind von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt eher Zusatzzutaten und Kreuzkontamination.

Haselnusskerne sind von Natur aus glutenfrei und in reiner Form für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Haselnussmark ist eine reine Nusszutat ohne Gluten – ideal für Eis, Backwaren & Süßwaren.

Reine Nusspaste aus Haselnüssen – von Natur aus glutenfrei, auf Kreuzkontamination achten.

Aus Haselnüssen hergestellt und von Natur aus glutenfrei – Blick aufs Etikett bleibt wichtig.

Hefe selbst ist glutenfrei – Vorsicht ist eher bei Mischprodukten wie Malzextrakt geboten.

Aus Hefe gewonnener Geschmacksverstärker – meist glutenfrei, Herstellungsweg selten deklariert.

Protein aus Hefezellen – von Natur aus glutenfrei, Herkunft und Herstellung entscheiden über die Reinheit.

Frische oder getrocknete Heidelbeeren sind von Natur aus glutenfrei.

Heidelbeeren sind als Beerenfrucht von Natur aus glutenfrei.

Himbeeren sind als Frucht von Natur aus glutenfrei – ohne Getreidebestandteile.

Reines Fruchtpüree aus Himbeeren – von Natur aus glutenfrei.

Aus Himbeeren gewonnener Saft – von Natur aus glutenfrei, kein Getreide beteiligt.

Fruchtkonzentrat aus Himbeeren – von Natur aus glutenfrei, aber auf Zusatzstoffe achten.

Glutenfreies Getreide – aber Vorsicht bei Mischanbau und gemeinsamer Verarbeitung mit Weizen.

Naturell glutenfreies Getreide, aber Kontaminationsrisiko beim Verarbeiter beachten.

Hirsemehl ist von Natur aus glutenfrei und eine vielseitige Getreidealternative.

Hirsemehl: von Natur aus glutenfrei, aus der Getreideart Hirse gewonnen.

Fruchtextrakt aus Holunderbeeren – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht gilt eher der Herstellung als der Frucht selbst.

Reiner Fruchtsaft aus Holunderbeeren – von Natur aus glutenfrei.

Naturprodukt der Bienen – von Natur aus glutenfrei, ganz ohne Getreidezutaten.

Botanisch glutenfrei – die eigentliche Gluten-Frage beim Bier stellt sich beim Malz, nicht beim Hopfen.

Hopfenextrakt: Glutenfrei.

Reines Ei-Protein aus getrockneten Eiern – von Natur aus ohne Gluten, aber auf Herstellung achten.

Getrocknetes Eiklar aus Hühnereiern – von Natur aus glutenfrei, nur selten mit Zusatzstoffen.

Rein pflanzenfrei, aber von Natur aus glutenfrei – Eiklar ist meist unbedenklich.

Getrocknetes Eiklar aus Hühnereiern – von Natur aus glutenfrei, Restrisiko nur durch Herstellung.

Getrocknetes Eigelb – von Natur aus glutenfrei, aber auf Zusatzstoffe und Herstellung achten.

Reines Eiweiß aus dem Hühnerei – von Natur aus glutenfrei.

Aus Erbsen gewonnenes Eiweiß – botanisch glutenfrei und in der Regel unbedenklich.

Rein synthetischer Zelluloseether – glutenfrei und häufig in glutenfreien Backwaren als Bindemittel eingesetzt.

Rein pflanzlich-synthetisches Verdickungsmittel auf Cellulose-Basis, von Natur aus ohne Gluten.

Ingwer ist eine natürliche Wurzel und von Natur aus glutenfrei.

Pflanzlicher Ballaststoff aus z. B. Chicorée – glutenfrei, aber nicht immer gut verträglich in großen Mengen.

Zuckersirup aus Saccharose-Spaltung – ganz ohne Getreidebezug und damit glutenfrei.

Jodiertes Speisesalz – mineralischer Grundstoff, von Natur aus ohne Gluten.

Jodiertes Speisesalz ist ein reines Mineralstoffprodukt und von Natur aus glutenfrei.

Salz mit zugesetztem Kaliumiodid – von Natur aus glutenfrei, ohne Getreidebezug.

Mineralisches Speisesalz mit Jod-Zusatz – ohne Getreidebezug und damit glutenfrei.

Jodiertes Speisesalz: reines Mineralsalz mit Jodzusatz – ohne Getreidebezug und glutenfrei.

Mineralisches Speisesalz mit Jodzusatz – von Natur aus ohne Gluten.

Jodsalz ist reines, mit Jod angereichertes Speisesalz – mineralisch und von Natur aus glutenfrei.

Jodsalz ist reines Speisesalz mit Kaliumjodat – ohne Glutenbezug und für Zöliakie unbedenklich.

Naturjoghurt ist von Natur aus glutenfrei – auf Zusätze bei Fruchtjoghurts achten.

Naturbelassener Joghurt mild ist ein reines Milchprodukt und für Zöliakie-Betroffene in aller Regel unbedenklich.

Bakterienkulturen zur Joghurtherstellung – von Natur aus glutenfrei.

Bakterienkulturen zur Milchsäuregärung – von Natur aus glutenfrei, ohne Getreidebezug.

Verdickungsmittel aus dem Johannisbrotbaum – von Natur aus glutenfrei.

Verdickungsmittel aus der Johannisbrotfrucht – von Natur aus glutenfrei.

Reine Kaffeebohnen sind glutenfrei – bei Instant- oder Fertigprodukten lohnt ein zweiter Blick.

Kakao ist als Naturrohstoff glutenfrei – aufpassen musst Du bei verarbeiteten Produkten.

Reines Pflanzenfett aus der Kakaobohne – von Natur aus glutenfrei.

Aus pflanzlichen Fetten und Kakao – von Natur aus glutenfrei, aber auf Zusatzstoffe und Herstellungsumfeld achten.

Reine Kakaomasse aus gemahlenen Kakaobohnen ist von Natur aus glutenfrei.

Von Natur aus glutenfrei – Vorsicht ist meist nur bei Mischprodukten oder Verarbeitung nötig.

Reines Kakaopulver ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt eher bei Mischprodukten.

Stark entöltes Kakaopulver stammt aus der Kakaobohne und ist von Natur aus glutenfrei.

Kaliumacetat ist ein Salz der Essigsäure – rein chemisch hergestellt und ohne Bezug zu Getreide.

Mineralisches Salz als Kochsalzersatz – ohne Getreidebezug und glutenfrei.

Kaliumcitrat ist ein mineralisches Salz – von Natur aus glutenfrei.

Kaliumjodat ist ein rein mineralisches Jodierungsmittel – glutenfrei und für Zöliakie unbedenklich.

Kaliumlactat ist ein Säureregulator aus Milchsäure – glutenfrei und für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Kaliumnitrat ist ein mineralisches Konservierungssalz (E252) – glutenfrei und für Zöliakie unbedenklich.

Kaliumsorbat ist ein synthetischer Konservierungsstoff ohne Getreidebezug – glutenfrei.

Kamille ist eine reine Kräuterzutat ohne Gluten – Tee & Extrakte sind unbedenklich.

Aus reinem Zucker hergestellt – karamellisierter Zucker ist von Natur aus glutenfrei.

Karamellzucker ist erhitzter Zucker – glutenfrei, da kein Getreide enthalten ist.

Zuckerbasierter Sirup – glutenfrei, da keine Getreidebestandteile in der Herstellung.

Kardamom ist ein reines Gewürz aus Samenkapseln – von Natur aus glutenfrei.

Karotten sind ein reines Gemüse ohne Gluten – naturbelassen unbedenklich bei Zöliakie.

Karotten sind ein natürliches Gemüse ohne Gluten und daher unbedenklich bei Zöliakie.

Konzentrierter Karottensaft – rein pflanzlich und ohne Getreidebezug glutenfrei.

Reines Gemüsekonzentrat aus Karotten – von Natur aus glutenfrei.

Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei und für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Kartoffelflocken sind aus reinen Kartoffeln – von Natur aus glutenfrei.

Aus Kartoffeln gewonnenes Stärkemehl – von Natur aus glutenfrei.

Kartoffeln sind eine reine Nicht-Getreide-Zutat und von Natur aus glutenfrei.

Kartoffelprotein wird aus Kartoffeln gewonnen und ist von Natur aus glutenfrei.

Getrocknete Kartoffel als Pulver – von Natur aus glutenfrei, aber auf Verarbeitung achten.

Reine Stärke aus Kartoffeln – von Natur aus glutenfrei und in aller Regel unbedenklich.

Käse ist von Natur aus glutenfrei – auf Zusätze bei Fertigprodukten achten.

Mikroorganismen zur Käseherstellung – glutenfrei, ohne Getreidebezug.

Milchsäurebakterien-Kulturen für die Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei.

Kastanienmehl stammt aus Esskastanien und ist von Natur aus glutenfrei.

Kichererbsen sind von Natur aus glutenfrei – lose Ware kann aber Kreuzkontamination aufweisen.

Glutenfreies Hülsenfruchtmehl aus Kichererbsen – geeignet bei Zöliakie, Kreuzkontamination beachten.

Kidneybohnen sind von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt nur bei verarbeiteten Produkten.

Knoblauch ist eine natürlich glutenfreie Knolle – ideal für die glutenfreie Küche.

Getrocknetes, gemahlenes Knoblauchpulver – von Natur aus glutenfrei, Zusätze im Blick behalten.

Getrocknetes, gemahlenes Knoblauchgewürz – als reine Zutat glutenfrei, Kontamination nur bei Mischprodukten relevant.

Aus Knoblauchzehen hergestellt und von Natur aus glutenfrei – Zusatzstoffe im Fertigprodukt lohnen aber einen Blick.

Gemüse ohne Glutenbezug – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht nur bei Verarbeitung.

Reines Mineral ohne Gluten – Kochsalz ist für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Mineralisches Speisesalz mit Jodzusatz – von Natur aus glutenfrei.

Mineralisches Salzersatz-Präparat – von Natur aus glutenfrei, kaum Risiko.

Koffein ist ein natürliches Alkaloid – von Natur aus glutenfrei, egal aus welcher Quelle.

Kohlendioxid ist ein anorganisches Gas – von Natur aus glutenfrei und unbedenklich für Zöliakie-Betroffene.

Kohlensäure ist ein rein anorganisches Gas – für Zöliakie-Betroffene unproblematisch.

Pflanzliches Fett aus der Kokosnuss – von Natur aus glutenfrei.

Kokosflocken stammen aus der Kokosnuss und sind von Natur aus glutenfrei.

Kokosmilchpulver ist von Natur aus glutenfrei – auf Zusatzstoffe und Trägerstoffe sollte trotzdem geachtet werden.

Natürlicher Extrakt aus der Kokosnuss – von Natur aus glutenfrei.

Reines Pflanzenfett aus der Kokosnuss – ohne Getreidebezug und glutenfrei.

Reines Pflanzenfett aus der Kokosnuss – ohne Glutenbezug.

Kokosraspel bestehen reinem Kokosfleisch und sind von Natur aus glutenfrei.

Milchprodukt ohne Getreidebezug – kondensierte Magermilch ist glutenfrei.

Milchnebenprodukt aus der Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei.

Milchnebenprodukt aus der Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei.

Kondensmagermilch ist eingedickte, fettarme Milch – von Natur aus glutenfrei.

Milchprodukt ohne Getreide – meist unbedenklich, aber auf Zusätze achten.

Kaliumsorbat ist ein Konservierungsstoff (E202) und stammt nicht aus Getreide – von Natur aus glutenfrei.

Natriumnitrit (E 250) ist ein Konservierungsstoff ohne Getreidebezug – glutenfrei.

Sorbinsäure ist ein Konservierungsstoff auf Basis organischer Säure – glutenfrei und ohne Bezug zu Weizen & Co.

E250 (Natriumnitrit) ist ein Konservierungsstoff und zählt zu den glutenfreien Zutaten.

Lysozym aus Hühnerei ist ein Enzym/Konservierungsstoff – von Natur aus ohne Bezug zu Weizen, Gerste oder Roggen.

Aus Orangen gewonnen – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht gilt nur bei Fertigprodukten mit Zusätzen.

Koriander ist als Gewürzpflanze glutenfrei und für Zöliakie-Betroffene grundsätzlich unbedenklich.

Kräuter sind von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt vor allem Mischungen und Verarbeitung.

Kreuzkümmel ist ein reines Pflanzengewürz und von Natur aus glutenfrei.

Kuhmilch ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt eher zusatzstoffhaltigen Milchprodukten.

Kümmel ist ein natürliches Gewürz und glutenfrei – ideal für Brot, Kohl & Co.

Kürbiskerne sind als Samen von Natur aus glutenfrei und eignen sich gut für die glutenfreie Ernährung.

Gewürzwurzel ohne Getreidebezug – Kurkuma ist von Natur aus glutenfrei.

Kurkumin ist der gelbe Farbstoff aus Kurkuma – von Natur aus glutenfrei.

Enzym aus Kälbermagen oder mikrobieller Produktion zur Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei.

Enzymatischer Lab-Ersatz aus mikrobieller oder pflanzlicher Herstellung – meist glutenfrei.

Frischer Lachs ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt jedoch bei Marinaden, Panaden oder Räucherlachs mit Zusätzen.

Enzym zur Laktoseverdauung – von Natur aus glutenfrei, Trägerstoffe im Endprodukt beachten.

Enzym zur Milchzucker-Verdauung – mit Gluten hat Laktase nichts zu tun.

Milchzucker ohne Glutenbezug – für Zöliakie unkritisch, bei Laktoseintoleranz aber ein Auslöser.

Milchzucker ist von Natur aus glutenfrei, kann aber in Fertigprodukten als Trägerstoff vorkommen.

Lauch ist ein natürliches Gemüse und von Natur aus glutenfrei.

Emulgator meist aus Soja oder Sonnenblume – für Zöliakie in der Regel unproblematisch.

Lecithine (Emulgator): Glutenfrei.

Sojalecithin ist ein Emulgator aus Sojabohnen – glutenfrei, aber relevant bei Soja-Allergie.

Leinsaat ist von Natur aus glutenfrei – achte bei Mischungen und Backwaren auf mögliche Kreuzkontamination.

Leinsamen sind von Natur aus glutenfrei – ein unbedenklicher Ballaststofflieferant für die glutenfreie Küche.

Aus Leinsamen gemahlen – von Natur aus glutenfrei und gut für Zöliakie-Betroffene geeignet.

Liebstöckel ist ein Doldenblütler-Kraut und von Natur aus glutenfrei.

Liebstöckelwurzel ist eine Kräuterwurzel ohne Getreidebezug und gilt als glutenfrei.

Limette pur: von Natur aus glutenfrei, Vorsicht gilt eher Zusätzen als der Frucht selbst.

Konzentrierter Limettensaft – als reine Fruchtzutat glutenfrei.

Aus Linsen gemahlenes Mehl – von Natur aus glutenfrei, aber auf Kreuzkontamination achten.

Getrocknetes Gewürzblatt aus der Küche – von Natur aus glutenfrei.

Getrocknete Blätter des Lorbeerbaums – als reines Gewürz von Natur aus glutenfrei.

Ballaststoff aus Mais – von Natur aus glutenfrei, unabhängig von Weizen & Co.

Löslicher Bohnenkaffee besteht aus Kaffeebohnen – von Natur aus glutenfrei, Zusatzstoffe im Blick behalten.

Löslicher Kaffee besteht aus reinem Kaffeeextrakt und ist von Natur aus glutenfrei.

Lysozym ist ein Enzym aus Hühnereiweiß und von Natur aus glutenfrei.

Aus Hühnerei gewonnenes Enzym – von Natur aus glutenfrei, aber Ei-Allergen.

Macadamianüsse sind von Natur aus glutenfrei, aber Vorsicht bei Mischungen und Verarbeitung.

Reines Kakaopulver ohne Fettanteil – von Natur aus glutenfrei.

Magermilch ist ein reines Milchprodukt ohne Getreidebestandteile und daher von Natur aus glutenfrei.

Milchprodukt ohne Getreidebezug – von Natur aus glutenfrei.

Milchpulver aus eingedicktem Joghurt – ohne Getreidebasis und daher aus Sicht der Glutenfrage unauffällig.

Milchpulver aus entrahmter Milch – von Natur aus glutenfrei, aber bei Zutatenlisten genauer hinschauen.

Mineralstoff aus Gestein – von Natur aus glutenfrei, ohne Bezug zu Getreide.

Mais ist ein von Natur aus glutenfreies Getreide und für Zöliakie-Betroffene grundsätzlich unbedenklich.

Grieß aus Mais – von Natur aus glutenfrei, in der Praxis fast immer unbedenklich.

Reines Pflanzenöl aus Maiskeimen – von Natur aus glutenfrei.

Aus Mais gemahlen – von Natur aus glutenfrei und eine beliebte Basis für glutenfreie Backwaren.

Maissirup wird aus Mais gewonnen und gilt als von Natur aus glutenfrei.

Maisstärke ist ein Stärkepulver aus Mais und von Natur aus glutenfrei.

Maisstärke ist ein reines Maisprodukt und gilt als glutenfrei.

Getrocknetes Kraut, natürlich glutenfrei – ideal zum Würzen ohne Bedenken.

Zuckeralkohol als Süßungsmittel – chemisch glutenfrei, Herkunft der Stärke aber oft nicht deklariert.

Zuckeralkohol aus Stärke – von Natur aus glutenfrei, Herkunft der Stärke meist unbedenklich.

Maltodextrin ist ein Stärke-Abbauprodukt und gilt unabhängig von der Rohstoffquelle als glutenfrei.

Maltodextrin ist ein stark verarbeitetes Stärke-Abbauprodukt und gilt als glutenfrei.

Mandarin-Orangen sind eine reine Fruchtzutat ohne Gluten – meist unbedenklich bei Zöliakie.

Mandeln sind ein Baumnuss-Erzeugnis ohne glutenhaltiges Getreide – Vorsicht gilt nur bei Verarbeitungsspuren.

Aus gemahlenen Mandeln – von Natur aus glutenfrei, aber auf Kreuzkontamination achten.

Mandeln sind von Natur aus glutenfrei – bei Kreuzkontamination in Mischprodukten lohnt ein Blick aufs Etikett.

Mango ist eine tropische Frucht – von Natur aus glutenfrei, nur bei Verarbeitung auf Zusätze achten.

Marc de Champagne ist ein Tresterbrand aus Weintrauben – von Natur aus glutenfrei.

Meerrettich ist eine Wurzel – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht gilt eher bei Fertigprodukten.

Meerrettich ist eine Wurzel und von Natur aus glutenfrei – Vorsicht nur bei Zubereitungen mit Zusätzen.

Meersalz besteht aus Natriumchlorid und Mineralien – natürlich glutenfrei, ganz ohne Risiko.

Ascorbinsäure (Vitamin C, E300) ist ein glutenfreier Zusatzstoff zur Mehlbehandlung.

Zuckerrübensirup aus der Zuckerherstellung – von Natur aus glutenfrei.

Aromastoff aus Minze oder synthetisch hergestellt – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliches Verdickungsmittel aus Zellulose – glutenfrei und für Zöliakie unbedenklich.

Mikrobieller Gerinnungshelfer für Käse – ohne Getreidebezug und damit glutenfrei.

Pflanzliche Cellulose als Füll- und Trennstoff – von Natur aus glutenfrei.

Milch ist von Natur aus glutenfrei – als Getränk und in Milchprodukten meist unbedenklich.

Milcheiweiß stammt aus Milch, nicht aus Getreide – für Zöliakiebetroffene grundsätzlich unbedenklich.

Milcheiweißerzeugnis stammt aus Milch und ist von Natur aus glutenfrei – selten ein Risiko.

Milchprotein stammt aus Milch und ist von Natur aus glutenfrei.

Milchpulver ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt eher bei Milchallergie oder Laktoseintoleranz.

Milchsäure (E 270) ist ein Säuerungsmittel – meist glutenfrei, unabhängig von der Herkunft.

Bakterienkulturen zur Fermentation – von Natur aus glutenfrei, Nährboden entscheidet im Zweifel.

Milchzucker (Laktose) stammt aus Milch und ist von Natur aus glutenfrei.

Milchzucker wird aus Milch gewonnen und ist von Natur aus glutenfrei.

Milchzucker stammt aus Milch und ist von Natur aus glutenfrei.

Mildgesäuerte Butter ist ein reines Milchprodukt und von Natur aus glutenfrei.

Natürliches Wasser aus unterirdischen Quellen – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliche Ölmischung, von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt eher anderen Zutaten im Produkt.

Chemisch oder physikalisch veränderte Kartoffelstärke – glutenfrei, da aus der Kartoffel gewonnen.

Modifizierte Maisstärke stammt aus Mais und ist glutenfrei – eine chemische/physikalische Veränderung ändert daran nichts.

Aus Maniok gewonnene, chemisch/physikalisch veränderte Stärke – von Natur aus glutenfrei.

Möhren sind als Wurzelgemüse von Natur aus glutenfrei – auf Verarbeitung und Zubereitung achten.

Milchbasiertes Zutatengemisch aus Molke – von Natur aus glutenfrei.

Milchnebenprodukt aus der Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei, aber laktosehaltig.

Milchprodukt aus der Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei, aber auf Zusätze achten.

Fett-Emulgator (E 471) ohne Getreidebezug – für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Emulgator aus Fettsäuren – meist glutenfrei, aus pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt.

Geschmacksverstärker aus Fermentation – von Natur aus glutenfrei, aber Herkunft der Nährmedien beachten.

Getrocknete Samenhülle der Muskatnuss – von Natur aus glutenfrei.

Reines Gewürz aus dem Samen des Muskatnussbaums – von Natur aus glutenfrei.

Reines Pflanzenöl aus Oliven – von Natur aus glutenfrei.

Salz der Weinsäure, als Säureregulator (E 337) eingesetzt – rein mineralisch und ohne Glutenbezug.

Künstlicher Süßstoff, chemisch hergestellt – von Natur aus glutenfrei.

Natriumacetat (E262) ist ein synthetisches Salz der Essigsäure – glutenfrei und unbedenklich.

Natriumascorbat ist die Natriumsalz-Form von Vitamin C und gilt als glutenfrei.

Natriumascorbat ist das Natriumsalz von Vitamin C und dient als Antioxidationsmittel – glutenfrei.

Konservierungsstoff E211 – chemisch hergestellt, ohne Getreidebezug und glutenfrei.

Rein anorganisches Backtriebmittel – Natriumbicarbonat ist von Natur aus glutenfrei.

Mineralisches Salz (E500), das als Backtriebmittel oder Säureregulator dient und von Natur aus glutenfrei ist.

Mineralisches Salz der Zitronensäure – als E331 glutenfrei und in vielen Lebensmitteln als Säureregulator im Einsatz.

Natriumcitrate sind Salze der Zitronensäure – als Säureregulator glutenfrei.

Salze der Zitronensäure – rein mineralischer Säureregulator, von Natur aus glutenfrei.

Natriumcitrate sind rein mineralische Salze der Zitronensäure – von Natur aus glutenfrei.

Synthetischer Süßstoff (E952) – glutenfrei, da rein chemisch hergestellt.

Konservierungsstoff (E262) aus Essigsäure – von Natur aus glutenfrei.

Rein mineralisches Backtriebmittel – ohne Getreidebezug und glutenfrei.

Natron (E500) ist ein rein mineralischer Stoff und damit von Natur aus glutenfrei.

Rein anorganisches Salz – von Natur aus glutenfrei, unabhängig vom Rohstoff.

Anorganischer Säureregulator/Laugenmittel – aus mineralischen Rohstoffen, ohne Bezug zu Gluten.

E250: Konservierungsstoff für Fleischwaren, chemisch hergestellt und ohne Glutenbezug.

Rein chemischer Konservierungsstoff aus anorganischen Rohstoffen – ohne Glutenbezug.

Mineralstoffverbindung als Lebensmittelzusatzstoff – von Natur aus glutenfrei.

Naturdarm aus Schweinedärmen ist von Natur aus glutenfrei – auf Zusätze in der Wurst kommt es an.

Natürliche Aromen sind meist glutenfrei, können aber technisch auf Trägerstoffe mit Gluten zurückgreifen.

Aromastoff aus Apfel – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht nur bei anderen Unverträglichkeiten.

Aroma auf Milchbasis – mit Allergenhinweis „enthält Milch“, aber ohne Bezug zu Gluten.

Aromaextrakt aus Milchbestandteilen – von Natur aus ohne Gluten, Trägerstoffe sind der einzige Prüfpunkt.

Natürliches Aroma mit Milch ist glutenrechtlich meist unbedenklich – der Hinweis betrifft das Allergen Milch, nicht Gluten.

Aromaextrakt aus Vanilleschoten – von Natur aus glutenfrei, Trägerstoffe selten problematisch.

Aromaextrakt aus Blättern der Kaffernlimette – botanisch glutenfrei.

Aromaextrakt aus Kurkuma-Wurzel – von Natur aus glutenfrei, Trägerstoffe im Blick behalten.

Natürliches Mineralwasser ist ein reines Naturprodukt ohne Getreidebezug – glutenfrei und unbedenklich.

Aromastoff aus Vanille – meist glutenfrei, Trägerstoff auf dem Etikett selten deklariert.

Gewürznelken sind ein Naturprodukt aus Blütenknospen – von Natur aus glutenfrei.

Niacin (Vitamin B3) ist ein synthetisch hergestellter Vitaminzusatz und gilt als glutenfrei.

Speisesalz mit Natriumnitrit zum Pökeln – von Natur aus glutenfrei.

Präbiotischer Ballaststoff aus Chicorée oder Zichorienwurzel – aus pflanzlicher, glutenfreier Quelle gewonnen.

Oliven sind von Natur aus glutenfrei – ideal als Snack oder Zutat bei Zöliakie.

Reines Pflanzenöl aus Oliven – von Natur aus glutenfrei.

Aus Orangen gewonnener Aromaextrakt – von Natur aus glutenfrei.

Reiner Orangensaft ist naturgemäß glutenfrei – Fruchtsaft ohne glutenhaltige Zutaten.

Aus Früchten gewonnen, ohne Getreide – Orangensaft ist von Natur aus glutenfrei.

Fruchtkonzentrat aus Orangen – von Natur aus glutenfrei.

Getrocknete Fruchtschale von Orangen – pflanzlich und ohne Glutenquelle.

Orangenschale ist ein reines Fruchtprodukt – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht gilt nur bei Zusätzen.

Getrocknetes Kraut ohne Getreidebezug – Oregano ist von Natur aus glutenfrei.

Palmfett ist ein rein pflanzliches Fett – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliches Fett aus der Palmkernfrucht – von Natur aus glutenfrei.

Rein pflanzliches Fett ohne Getreidebezug – glutenfrei.

Vitamin B5 – meist synthetisch hergestellt und glutenfrei.

Paprika ist von Natur aus glutenfrei – als Frischgemüse und meist auch als Gewürz.

Aus getrockneten, gemahlenen Paprikaschoten – von Natur aus glutenfrei, reines Gewürz.

Farbextrakt aus Paprikaschoten – pflanzlich und glutenfrei.

Öl mit Paprika-Aroma – von Natur aus glutenfrei, aber Rezeptur und Zusatzstoffe können variieren.

Reines Gewürz aus getrockneter Paprika – von Natur aus glutenfrei, Kreuzkontakt in Mischereien möglich.

Getrocknete oder frische Paprikastücke sind ein reines Gemüseprodukt und von Natur aus glutenfrei.

Passierte Tomaten sind reines Tomatenmark – von Natur aus glutenfrei, Zusätze sind aber ein Sonderfall.

Pasteurisierte Kuhmilch ist reine Milch ohne Getreidebezug und gilt bei Zöliakie als unproblematisch.

Pasteurisierte Milch ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht nur bei aromatisierten Varianten.

Glutenfreies Wurzelgemüse ohne Getreidebezug – für Zöliakie unbedenklich.

Pastinaken sind ein natürlich glutenfreies Wurzelgemüse – unbedenklich für Zöliakie-Betroffene.

Pekannüsse sind von Natur aus glutenfrei, bei Mischware auf Kreuzkontakt achten.

Pektin ist ein pflanzliches Geliermittel aus Fruchtschalen – glutenfrei und unbedenklich bei Zöliakie.

Pektin ist ein pflanzlicher Gelierstoff aus Früchten und gilt als glutenfrei.

Petersilie ist ein glutenfreies Kraut – nur bei Trocken- oder Gewürzmischungen genauer hinschauen.

Frisches Kräutergewürz von Natur aus ohne Gluten – Vorsicht nur bei Mischungen und Verarbeitung.

Wurzelgemüse, das von Natur aus glutenfrei ist – ideal für Suppen und Eintöpfe.

Pfeffer ist ein reines Gewürz aus Pfefferbeeren – von Natur aus glutenfrei.

Ätherisches Öl aus Pfefferminze – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht nur bei Mischprodukten.

Eingelegte Peperoni sind von Natur aus glutenfrei – Sud und Verarbeitung entscheiden über Sicherheit.

Frisches Steinobst – von Natur aus glutenfrei, roh wie verarbeitet.

Pflanzenkohle ist ein Verarbeitungshilfsstoff aus Holz/Biomasse – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliche Fette wie Palmöl und Kokosfett sind von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliche Fette wie Palm- und Kokosfett sind naturgemäß glutenfrei.

Pflanzliche Fette wie Palm-, Shea- oder Rapsöl sind von Natur aus glutenfrei.

Rein pflanzliche Fette ohne Glutenbezug – für Zöliakie unproblematisch.

Palmfett stammt aus der Ölpalme und ist von Natur aus glutenfrei.

Raffinierte Pflanzenöle wie Kokos- oder Rapsöl sind von Natur aus glutenfrei.

Raps- und Sonnenblumenöl sind rein pflanzliche Fette ohne Getreide-Bestandteile – für Zöliakie unbedenklich.

Sonnenblumen- und Rapsöl sind rein pflanzliche Fette ohne Getreideanteil – für Zöliakie unbedenklich.

Sonnenblumenöl wird aus Samen gepresst und ist von Natur aus glutenfrei.

Kokosfett stammt aus der Kokosnuss und ist von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliches Öl ist von Natur aus glutenfrei – egal ob Raps-, Sonnenblumen- oder Palmöl.

Rein mineralische Säure, chemisch ohne Glutenbezug – E338 gilt als sicher für Zöliakie-Betroffene.

Getrocknete Beere eines Baums – als reines Gewürz von Natur aus glutenfrei.

Samen der Pinie – von Natur aus glutenfrei, aber auf Kreuzkontamination achten.

Pistazien sind von Natur aus glutenfrei – als Nuss ohne glutenhaltige Bestandteile.

Aus Pistazien und Zucker – von Natur aus glutenfrei, aber auf Zusatzstoffe achten.

Feiner Zucker mit etwas Stärke – meist unproblematisch, aber Herkunft der Stärke lohnt einen zweiten Blick.

Reines Fleisch ohne Getreideanteil – für Dich bei Zöliakie grundsätzlich unkritisch.

Natürliches Wasser aus unterirdischen Quellen – ohne Gluten, glutenfrei genießbar.

Glutenfreies Pseudogetreide – aber auf mögliche Verunreinigungen achten.

Glutenfreies Mehl aus dem Pseudogetreide Quinoa – nährstoffreich, aber auf Kontamination prüfen.

Reiner Fruchtsaft aus Quitten – von Natur aus glutenfrei.

Rahm (Sahne) ist ein reines Milchprodukt und von Natur aus glutenfrei.

Reines Pflanzenöl aus Rapssamen – von Natur aus glutenfrei und für Zöliakie unbedenklich.

Vollständig gehärtetes Rapsöl ist ein rein pflanzliches Fett ohne Bezug zu glutenhaltigem Getreide.

Bakterien- oder Schimmelkulturen zur Reifung von Käse & Wurst – von Natur aus glutenfrei.

Reis ist von Natur aus glutenfrei – ideal als Getreidealternative bei Zöliakie.

Aus fermentiertem Reis gewonnen – glutenfrei, nur Fertigprodukte mit Zusätzen prüfen.

Reismehl ist von Natur aus glutenfrei und eine der Basiszutaten glutenfreier Backwaren.

Fermentierte Reismehl-Basis – von Natur aus glutenfrei, aber auf Herkunft achten.

Reisprotein wird aus Reis gewonnen und ist von Natur aus glutenfrei.

Fermentiertes Reismehl – von Natur aus glutenfrei, Herstellung entscheidet über Reinheit.

Süßungsmittel aus Reisstärke – von Natur aus glutenfrei.

Reisstärke wird aus Reis gewonnen und ist von Natur aus glutenfrei – ein verlässlicher Bindemittel-Klassiker.

Vollkornmehl aus Reis – von Natur aus glutenfrei und eine verlässliche Basis für glutenfreie Backwaren.

Aus Magermilchpulver und Wasser hergestellt – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht nur bei Zusätzen.

Rettich ist ein Wurzelgemüse und von Natur aus glutenfrei.

Riboflavin (Vitamin B2, E101) ist ein gelber Farbstoff/Vitaminzusatz und gilt als glutenfrei.

Wasser und Rindfleischextrakt – von Natur aus glutenfrei, Zusatzstoffe im Blick behalten.

Reines tierisches Fett – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht nur bei Zusätzen.

Reines Rindfleisch ist von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt vor allem bei Verarbeitung und Würzung.

Konzentrat aus Rindfleisch – von Natur aus glutenfrei, Herkunft und Zusätze entscheiden im Einzelfall.

Reiner Zucker aus Zuckerrohr – von Natur aus glutenfrei.

Rohrzucker ist ein reines Naturprodukt aus Zuckerrohr und enthält kein Gluten.

Aus Zuckerrohr gewonnener Sirup – naturgemäß glutenfrei und für Zöliakie unbedenklich.

Rosmarin ist ein reines Kräutergewürz und von Natur aus glutenfrei.

Aus Zwiebeln hergestellt – meist glutenfrei, aber die Zubereitung kann Mehl ins Spiel bringen.

Rote Bete ist ein reines Wurzelgemüse – von Natur aus glutenfrei.

Rote Linsen sind von Natur aus glutenfrei, können aber durch Anbau oder Verarbeitung mit Gluten in Kontakt kommen.

Rote Paprika ist ein natürliches Gemüse und von sich aus glutenfrei.

Rote-Bete-Saftkonzentrat ist ein pflanzliches Gemüsekonzentrat und von Natur aus glutenfrei.

Von Natur aus glutenfrei – Restrisiko besteht bei Kontakt mit glutenhaltigem Getreide.

Rotkohl ist ein glutenfreies Gemüse – Vorsicht gilt nur bei Zubereitungen und Fertigprodukten.

Aus vergorenem Rotwein hergestellt – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht nur bei Zusätzen.

Aus Rotwein gewonnenes Trockenextrakt – von Natur aus ohne Glutenquelle.

Reiner Pflanzenzucker aus Zuckerrüben – von Natur aus glutenfrei.

Rucola ist ein Blattgemüse – von Natur aus glutenfrei und bei Zöliakie unbedenklich.

Künstlicher Süßstoff ohne Gluten – in der Regel unbedenklich für Zöliakie-Betroffene.

Ganz normaler Haushaltszucker – rein pflanzlich, ohne glutenhaltiges Getreide.

Sahne ist ein reines Milchprodukt und von Natur aus glutenfrei.

Sahne ist reines Milchprodukt – von Natur aus glutenfrei, in aller Regel unbedenklich bei Zöliakie.

Reine Sahne mit 20% Fett ist von Natur aus glutenfrei – Zusätze im Produkt genau prüfen.

Sahnepulver ist ein getrocknetes Milchprodukt – von Natur aus ohne Gluten.

Salbei ist ein Kraut ohne Gluten – bei Mischungen und Fertigprodukten lohnt aber ein Blick auf die Verpackung.

Salz ist ein reines Mineral ohne Getreidebezug und gilt als glutenfrei.

Unjodiertes Salz ist ein reines Mineral – von Natur aus glutenfrei.

Reine Fruchtzutat aus Sauerkirschen – ohne Getreidebezug und daher glutenfrei.

Milchprodukt aus Rahm und Milchsäurebakterien – von Natur aus glutenfrei.

Reismehl-Sauerteig ist von Natur aus glutenfrei – auf saubere Herstellung achten.

Sauerteig aus Reismehl – von Natur aus glutenfrei, Herkunft der Zutat entscheidet.

Bakterienkulturen zur Fermentation von Milchprodukten – in der Regel unbedenklich für Zöliakie.

Säuerungsmittel sind meist auf Basis von Zitronensäure, Milchsäure & Co. hergestellt und gelten als glutenfrei.

Essigsäure ist ein rein chemisches Säuerungsmittel und gilt als glutenfrei.

Sauerungsmittel Milchsäure – aus Fermentation gewonnen und für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Säuerungsmittel Milchsäure (E 270) ist ein glutenfreier Lebensmittelzusatzstoff.

Rein mineralischer/synthetischer Säurezusatz – ohne glutenhaltige Rohstoffe hergestellt.

Zitronensäure ist ein Säuerungsmittel, meist per Fermentation gewonnen – von Natur aus glutenfrei.

Zitronensäure ist ein weit verbreitetes Säuerungsmittel – glutenfrei und für Zöliakie-Betroffene unbedenklich.

Zitronensäure als Säuerungsmittel – fermentativ hergestellt und ohne Glutenbezug.

Apfelsäure ist ein rein chemisches Säuerungsmittel (E 296) – glutenfrei und unbedenklich.

Weinsäure ist ein natürlicher Säuerungsmittel-Zusatzstoff (E 334) und von Natur aus glutenfrei.

Dikaliumphosphat ist ein rein mineralisches Salz – von Natur aus glutenfrei.

Milchsäure als Säureregulator ist ein Fermentationsprodukt und praktisch immer glutenfrei.

Säureregulator aus Essigsäure – chemisch hergestellt und ohne Glutenbezug.

Weit verbreiteter Säureregulator, meist mikrobiell aus Zucker gewonnen – glutenfrei.

Natriumcitrate (E 331) sind Salze der Zitronensäure – als Säureregulator glutenfrei.

Natürliche Wursthülle aus Schafsdarm – glutenfrei, da rein tierischen Ursprungs.

Zwiebelgewächs, das von Natur aus keine Gluten-Eiweiße enthält.

Reine Milchsahne – von Natur aus glutenfrei, Vorsicht nur bei aromatisierten Varianten.

Synthetische Phosphatsalze zur Käseherstellung – ohne Gluten-Quelle, glutenfrei.

Frisches Kraut ohne Getreidebezug – Schnittlauch ist von Natur aus glutenfrei.

Schokolade besteht aus Kakao, Zucker und Fett – von Natur aus glutenfrei, aber Zutatenliste zählt.

Frucht ohne Gluten – Schwarze Johannisbeere ist von Natur aus glutenfrei.

Reiner Fruchtsaft aus schwarzen Johannisbeeren – naturgemäß ohne Gluten.

Reines Gewürz aus der Pfefferbeere – von Natur aus glutenfrei.

Von Natur aus glutenfreies Pseudogetreide – Restrisiko nur durch Verarbeitung.

Reines Muskelfleisch ist von Natur aus glutenfrei – aufpassen sollte man bei verarbeiteten Produkten.

Reines Schweinefleisch ohne Zusätze ist von Natur aus glutenfrei – entscheidend sind Würzung und Verarbeitung.

Tierischer Wurstdarm – von Natur aus ohne Gluten, Risiko liegt eher im Umfeld.

Reines Muskelfleisch – von Natur aus glutenfrei, Risiko liegt allenfalls in Verarbeitung und Zutaten.

Reines tierisches Organ – Schweineleber ist von Natur aus glutenfrei.

Reines Schweinefett – von Natur aus glutenfrei, Achtung nur bei Würzung und Verarbeitung.

Sellerie ist als Gemüse von Natur aus glutenfrei – in Mischungen aber auf Begleitzutaten achten.

Senf(körner) sind botanisch glutenfrei – entscheidend ist die genaue Rezeptur von Fertigsenf.

Senf besteht aus von Natur aus glutenfreien Senfsaaten – Fertigprodukte sollten trotzdem geprüft werden.

Senfkörner sind ein reines Naturprodukt und von sich aus glutenfrei.

Aus Senfsamen gemahlen – ohne Getreidebezug und daher glutenfrei.

Senfpulver besteht aus gemahlenen Senfsamen und ist von Natur aus glutenfrei.

Senfsaat ist von Natur aus glutenfrei – nur bei Mühlenkontamination im Einzelfall Vorsicht.

Kleine Samen, botanisch ohne Getreidebezug – für glutenfreie Ernährung grundsätzlich unproblematisch.

Senfsamen sind von Natur aus glutenfrei, zählen aber selbst zu den deklarationspflichtigen Allergenen.

Sesam ist von Natur aus glutenfrei, gilt aber als eigenständiges Allergen.

Sesamsamen sind von Natur aus glutenfrei – nur bei Kontamination in der Verarbeitung ist Vorsicht geboten.

Pflanzliches Fett aus der Sheanuss – von Natur aus glutenfrei und unbedenklich bei Zöliakie.

Siedesalz ist reines Speisesalz aus Solesiedeverfahren – von Natur aus glutenfrei.

Soja ist als Hülsenfrucht von Natur aus glutenfrei – Vorsicht gilt eher wegen Allergenkennzeichnung, nicht wegen Gluten.

Sojabohnen sind von Natur aus glutenfrei – Vorsicht ist bei Verarbeitungsprodukten wie Sojasauce geboten.

Sojaflocken sind von Natur aus glutenfrei – bei losem Bezug lohnt ein Blick auf Kontaminationsrisiken.

Sojalecithin ist ein Emulgator aus Soja – glutenfrei, aber relevant bei Soja-Allergie.

Emulgator aus Sojaöl-Gewinnung – von Natur aus glutenfrei, unabhängig von Getreide hergestellt.

Sojamehl ist von Natur aus glutenfrei – gewonnen aus Sojabohnen, ohne Bezug zu Weizen, Roggen oder Gerste.

Sojaprotein stammt aus der Sojabohne und ist von Natur aus glutenfrei.

Sonnenblumen bzw. Sonnenblumenöl sind von Natur aus glutenfrei – keine Getreidebasis.

Sonnenblumenkerne sind von Natur aus glutenfrei – eine unkomplizierte Zutat für die glutenfreie Küche.

Emulgator aus Sonnenblumen – glutenfrei und eine sojafreie Alternative zu Sojalecithin.

Emulgator aus Sonnenblumensamen – von Natur aus glutenfrei.

Rein pflanzliches Öl ohne Getreidebestandteile – für Zöliakie in der Regel unbedenklich.

Reines Pflanzenöl aus Sonnenblumenkernen – von Natur aus ohne Gluten.

Pflanzenprotein aus Sonnenblumenkernen – von Natur aus glutenfrei, Kontamination je nach Anlage möglich.

Zuckeralkohol ohne Getreidebezug – glutenfrei, aber in Mengen ggf. abführend.

Sorbitol ist ein Zuckeralkohol – von Natur aus glutenfrei und in der Regel unbedenklich.

Speck ist ein reines Fleischprodukt und damit von Natur aus glutenfrei.

Speisegelatine aus Rind ist ein rein tierisches Verdickungsmittel – von Natur aus ohne Gluten.

Tierisches Eiweiß aus Schweinehaut/-knochen – von Natur aus glutenfrei.

Reine Milchzutat ohne Getreide – für Dich bei Zöliakie in der Regel unbedenklich.

Jodiertes Speisesalz ist ein reines Mineralsalz und enthält kein Gluten.

Blattgemüse ohne Bezug zu Weizen, Gerste oder Roggen – von Natur aus glutenfrei.

Spirulina ist eine Blaualge und von Natur aus glutenfrei.

Spirulina-Konzentrat ist eine getreidefreie Mikroalge und von Natur aus glutenfrei.

Verdickungsmittel aus Rotalgen – glutenfrei und bei Zöliakie unbedenklich.

Salze der Zitronensäure – von Natur aus glutenfrei, Gluten spielt bei der Herstellung keine Rolle.

Rein chemischer Zusatzstoff – Diphosphate liefern kein Gluten und gelten als glutenfrei.

Diphosphate sind Zusatzstoffe (E450) ohne Getreidebezug – für Zöliakie-Betroffene in der Regel unproblematisch.

Pflanzlicher Stabilisator aus dem Johannisbrotbaum – von Natur aus glutenfrei.

E412, E407 und E401 sind pflanzliche/mikrobielle Verdickungs- und Geliermittel – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzlicher Verdickungsstoff aus der Guarbohne – glutenfrei und meist unbedenklich.

Pflanzliches Verdickungsmittel aus dem Johannisbrotbaum – ohne Gluten.

Kakaopulver aus Kakaobohnen, meist glutenfrei – Kontamination in Mischanlagen möglich.

Bakterien- oder Hefekulturen für Käse, Wurst & Co. – von Natur aus ohne Gluten.

Steinpilze sind von Natur aus glutenfrei – Vorsicht ist nur bei Mischungen oder Zubereitungen geboten.

Steinpilzpulver aus reinen Pilzen ist von Natur aus glutenfrei – auf Verarbeitung und Zusätze achten.

Steinsalz ist ein rein mineralisches Produkt und enthält von Natur aus kein Gluten.

Pflanzlicher Süßstoff aus der Stevia-Pflanze – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzlicher Süßstoff aus der Stevia-Pflanze – von Natur aus glutenfrei.

Reines Aufschlaggas ohne Getreidebezug – für Zöliakie unbedenklich.

Künstlicher Süßstoff ohne Glutenbezug – in der Regel unbedenklich bei Zöliakie.

Konservierungsstoffe in Wein & Co. – chemisch glutenfrei, unabhängig von der Zöliakie zu betrachten.

Getrocknete Trauben – von Natur aus glutenfrei, aber auf Kreuzkontamination achten.

Süßkartoffel ist eine glutenfreie Knolle – Vorsicht gilt eher bei verarbeiteten Produkten.

Mehl aus Süßlupinen – von Natur aus glutenfrei, aber als Allergen deklarationspflichtig.

Süßmolkenpulver stammt aus Milch und ist von Natur aus glutenfrei.

Milchprodukt aus der Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei, Kreuzkontamination beachten.

Milchprodukt aus der Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei, Herkunft meist unproblematisch.

Künstlicher Süßstoff, chemisch hergestellt – von Natur aus ohne Gluten.

Künstlicher Süßstoff ohne Glutenquelle – für Zöliakie unbedenklich.

Synthetischer Süßstoff ohne Getreidebezug – glutenfrei nach fachlicher Einschätzung.

Synthetischer Süßstoff (E 952), von Natur aus glutenfrei.

Tafelessig wird meist aus vergorenem Alkohol hergestellt – glutenfrei, auch wenn Getreide als Rohstoff diente.

Reine Stärke aus der Maniokwurzel – von Natur aus glutenfrei.

Pflanzliches Verdickungsmittel aus Guarkernen – von Natur aus glutenfrei.

Taurin ist eine synthetisch oder tierisch gewonnene Aminosäure – von Natur aus glutenfrei.

Vitamin B1 – ein Nährstoff, der von Natur aus glutenfrei ist.

Naturbelassener Fisch – von Natur aus glutenfrei, achte nur auf Verarbeitung und Zusätze.

Reines Kraut ohne Gluten – bei Mischungen aber auf die Gesamtzutatenliste achten.

Enzym aus dem Kälbermagen zur Käseherstellung – von Natur aus glutenfrei.

Naturbelassenes Gemüse ohne Gluten – als frische Zutat unbedenklich.

Frisches Gemüse ohne Gluten – bei Tomaten liegt das Risiko meist in der Verarbeitung.

Getrocknete Tomatenflocken sind von Natur aus glutenfrei – aus reinen Tomaten hergestellt.

Reines Tomatenprodukt – von Natur aus glutenfrei, kaum Risiken für Zöliakie-Betroffene.

Zweifach eingekochtes Tomatenmark – ein reines Gemüseprodukt ohne glutenhaltige Zutaten.

Aus Tomaten eingekocht – Tomatenmark ist von Natur aus glutenfrei.

Gewürzmischung aus getrockneten Tomaten und Paprika – meist glutenfrei, aber auf Zusatzstoffe achten.

Reines Tomatenpulver ist glutenfrei – aber Mischgewürze mit Tomatenanteil können Weizen enthalten.

Tomatensaft besteht aus Tomaten und ist von Natur aus glutenfrei.

Trauben sind eine natürlich glutenfreie Frucht – Vorsicht gilt eher bei verarbeiteten Produkten daraus.