Zutaten-Steckbrief
Ist Lactase glutenfrei?
GlutenfreiEinschätzung aus 3 Produkt-Analysen
Warum so eindeutig? Lactase wird biotechnologisch mittels Mikroorganismen (Hefen, Pilze oder Bakterien) hergestellt und hat als Enzym keinen Bezug zu glutenhaltigem Getreide [1]. Schwankungen in Einschätzungen entstehen meist nicht durch das Enzym selbst, sondern durch unterschiedliche Trägerstoffe, Füllmittel oder Verarbeitungshilfsstoffe in den jeweiligen Endprodukten wie Tabletten, Tropfen oder angereicherten Lebensmitteln.
Ja – Lactase selbst ist ein Enzym und enthält von Natur aus kein Gluten. Bei Zöliakie ist in der Regel nicht das Enzym problematisch, sondern mögliche Zusatz- oder Trägerstoffe im fertigen Präparat oder Lebensmittel. Achte deshalb auf die vollständige Zutatenliste bzw. das Etikett des jeweiligen Produkts. Bei Nahrungsergänzungsmitteln oder Tabletten lohnt zusätzlich ein Blick auf Hilfsstoffe.
Grundlage: 3 Produkt-Analysen — 3× Glutenfrei.
ⓘ Basiert auf wenigen Analysen — im Zweifel das konkrete Produkt selbst prüfen.
Was ist Lactase?
Lactase ist ein Enzym, das Laktose (Milchzucker) in ihre Bestandteile Glukose und Galaktose spaltet. Es wird industriell meist durch Fermentation mit Hefen oder Schimmelpilzen gewonnen [1]. Lactase kommt in laktosefreien Milchprodukten, als Nahrungsergänzungsmittel bei Laktoseintoleranz sowie als Verarbeitungshilfsstoff in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz.
Warum ist Lactase kein Problem bei Zöliakie?
Das Enzym selbst stammt nicht aus Weizen, Gerste, Roggen oder verwandten Getreidearten und stellt daher intrinsisch kein Glutenrisiko dar. Ein Risiko kann sich allenfalls durch Begleit- und Trägerstoffe ergeben, die bei der Formulierung von Tabletten, Kapseln oder Pulvern verwendet werden – etwa Stärke als Füllstoff. Diese Zusatzstoffe sind je nach Hersteller unterschiedlich und müssen separat geprüft werden.
Typische Falle: Manche Lactase-Tabletten oder -Kapseln enthalten Weizenstärke als Trägerstoff oder Füllmittel, was bei reiner Fokussierung auf "Lactase" leicht übersehen wird.
Worauf Du beim Einkaufen achten solltest
- Zutatenliste prüfen: Bei Tabletten, Kapseln oder Pulvern immer die vollständige Liste der Hilfsstoffe checken, nicht nur den Wirkstoff Lactase.
- Glutenfrei-Siegel: Produkte mit durchgestrichener Ährensymbol-Kennzeichnung bieten zusätzliche Sicherheit.
- Herstellerauskunft: Bei Unsicherheit direkt beim Hersteller nachfragen, welche Trägerstoffe verwendet werden.
- Apotheke fragen: Apotheker können oft gezielt glutenfreie Lactase-Präparate empfehlen.
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