Zutaten-Steckbrief
Ist Natürliche Aromen (enthält Sellerie und Milch) glutenfrei?
GlutenfreiEinschätzung aus 3 Produkt-Analysen
Warum keine 100 %? Die Einschätzungen zu natürlichen Aromen fallen meist eindeutig aus, da Aromastoffe selbst kein Getreide enthalten [1]. Vereinzelte vorsichtigere Bewertungen entstehen, weil Trägerstoffe oder Verarbeitungshilfsstoffe nicht immer transparent deklariert werden müssen [2]. Schwankungen in Analysen erklären sich daher eher durch fehlende Herstellerangaben als durch eine tatsächliche Glutenquelle.
Ja – natürliche Aromen selbst werden nicht aus glutenhaltigem Getreide hergestellt und sind in aller Regel unbedenklich. Die hier deklarierten Allergene Sellerie und Milch weisen auf andere Unverträglichkeiten hin, nicht auf Gluten. Bei Zöliakie musst Du trotzdem die Gesamtzutatenliste des Produkts prüfen, da Trägerstoffe theoretisch Gluten enthalten könnten. Ein "glutenfrei"-Siegel auf dem Produkt gibt zusätzliche Sicherheit.
Grundlage: 3 Produkt-Analysen — 2× Unklar, 1× Glutenfrei.
ⓘ Basiert auf wenigen Analysen — im Zweifel das konkrete Produkt selbst prüfen.
Was ist Natürliche Aromen (enthält Sellerie und Milch)?
Natürliche Aromen sind Geschmacksstoffe, die aus pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen durch physikalische, enzymatische oder mikrobiologische Verfahren gewonnen werden. Sie kommen in unzähligen Lebensmitteln vor, von Getränken über Süßwaren bis zu herzhaften Produkten. Die Aromen selbst basieren nicht auf Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer. In diesem Fall sind zusätzlich Sellerie und Milch als Allergene enthalten, die mit den Aromen mitgeliefert werden [1].
Warum ist Natürliche Aromen (enthält Sellerie und Milch) kein Problem bei Zöliakie?
Aus Zöliakie-Sicht sind natürliche Aromen an sich unproblematisch, da sie nicht aus glutenhaltigem Getreide stammen. Ein Restrisiko besteht bei den Trägerstoffen, die Aromen stabilisieren oder verdünnen – diese können in seltenen Fällen aus Getreide gewonnen werden [2]. Da Aromenzusammensetzungen als Betriebsgeheimnis gelten, ist für Verbraucher oft nicht erkennbar, welcher Trägerstoff verwendet wurde. Die hier genannten Allergene Sellerie und Milch betreffen andere Unverträglichkeiten und haben keinen Bezug zu Gluten.
Typische Falle: Verbraucher verwechseln oft die deklarierten Allergene (hier Sellerie und Milch) mit einem Hinweis auf Gluten – dabei sagt die Allergenkennzeichnung nichts über eine mögliche Glutenquelle im Trägerstoff aus.
Worauf Du beim Einkaufen achten solltest
- Zutatenliste prüfen: auf glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) achten.
- „Glutenfrei"-Siegel: die durchgestrichene Ähre garantiert < 20 ppm.
Direkt im Supermarkt scannen
GlutenFreeToday ist der #1 Lebensmittel-Scanner & die Community-App für Zöliakie – für Betroffene und Angehörige in Deutschland, Österreich und der Schweiz.