Zutaten-Steckbrief
Ist Rohrzuckersirup glutenfrei?
GlutenfreiEinschätzung aus 10 Produkt-Analysen
Warum so eindeutig? Die Einschätzung ist eindeutig, weil Rohrzuckersirup rein pflanzlich aus Zuckerrohr hergestellt wird und kein glutenhaltiges Getreide in der Rezeptur oder Verarbeitung vorkommt [2][3]. Nahezu alle Analysen kommen daher unabhängig von der Quelle zum selben Ergebnis.
Ja – Rohrzuckersirup ist glutenfrei, da er ausschließlich aus Zuckerrohr gewonnen wird und kein glutenhaltiges Getreide im Herstellungsprozess vorkommt. Du kannst ihn bei Zöliakie bedenkenlos verwenden. Bei industriell gefertigten Produkten lohnt trotzdem ein kurzer Blick auf die Zutatenliste, falls Aromen oder Zusatzstoffe beigemischt wurden.
Grundlage: 10 Produkt-Analysen — 10× Glutenfrei.
Was ist Rohrzuckersirup?
Rohrzuckersirup ist ein dickflüssiger, süßer Sirup, der durch Einkochen des Saftes aus Zuckerrohr gewonnen wird [3]. Er wird als Süßungsmittel in Getränken, Backwaren, Soßen und Süßspeisen eingesetzt. Chemisch besteht er hauptsächlich aus Saccharose, Wasser und geringen Mengen an Mineralstoffen.
Warum ist Rohrzuckersirup kein Problem bei Zöliakie?
Für Zöliakie stellt Rohrzuckersirup kein Problem dar, da Zuckerrohr botanisch nichts mit glutenhaltigem Getreide wie Weizen, Gerste oder Roggen zu tun hat [2][3]. Auch im Herstellungsprozess werden keine glutenhaltigen Rohstoffe eingesetzt. Ein Risiko entsteht höchstens durch Zusatzstoffe oder Aromen in verarbeiteten Endprodukten, nicht durch den Sirup selbst.
Typische Falle: Verwechslung mit Gerstenmalzsirup oder Malzsirup, die ähnlich aussehen und schmecken, aber aus glutenhaltigem Getreide hergestellt werden und daher klar gemieden werden müssen.
Worauf Du beim Einkaufen achten solltest
- Zutatenliste prüfen: Bei aromatisierten oder gewürzten Sirup-Varianten kontrollieren, ob zusätzliche glutenhaltige Zutaten enthalten sind.
- Malzsirup unterscheiden: Auf die genaue Bezeichnung achten, da 'Malzsirup' oder 'Gerstenmalzsirup' etwas anderes als Rohrzuckersirup ist und Gluten enthalten kann.
- Herkunft beachten: Reiner Rohrzuckersirup ohne weitere Zusätze ist die sicherste Wahl.
- Glutenfrei-Siegel: Bei verarbeiteten Fertigprodukten mit Rohrzuckersirup als Zutat auf ein Glutenfrei-Siegel achten, falls Unsicherheit bezüglich weiterer Zutaten besteht.
Direkt im Supermarkt scannen
GlutenFreeToday ist der #1 Lebensmittel-Scanner & die Community-App für Zöliakie – für Betroffene und Angehörige in Deutschland, Österreich und der Schweiz.