Zutaten-Steckbrief
Ist Süßungsmittel: Natriumcyclamat glutenfrei?
GlutenfreiEinschätzung aus 3 Produkt-Analysen
Warum so eindeutig? Natriumcyclamat wird chemisch aus Cyclohexylamin und Sulfaminsäure synthetisiert, ein Getreidebezug besteht bei diesem Herstellungsweg nicht. Da der Stoff nicht aus glutenhaltigen Rohstoffen gewonnen wird, fallen Einschätzungen in der Regel eindeutig zugunsten glutenfrei aus. Vereinzelt übervorsichtige Einschätzungen entstehen eher aus allgemeiner Skepsis gegenüber Zusatzstoffen als aus einem realen Gluten-Risiko.
Ja – Natriumcyclamat ist ein rein synthetisch hergestellter Süßstoff ohne Bezug zu glutenhaltigem Getreide. Bei Zöliakie ist der Stoff selbst unbedenklich. Achte trotzdem auf das jeweilige Endprodukt, in dem der Süßstoff verwendet wird, da dort andere Zutaten Gluten enthalten können. Ein „glutenfrei"-Siegel auf dem Produkt gibt zusätzliche Sicherheit.
Grundlage: 3 Produkt-Analysen — 3× Glutenfrei.
ⓘ Basiert auf wenigen Analysen — im Zweifel das konkrete Produkt selbst prüfen.
Was ist Süßungsmittel: Natriumcyclamat?
Natriumcyclamat (E 952) ist ein künstlicher Süßstoff mit deutlich höherer Süßkraft als Zucker, der in Lebensmitteln, Getränken und Tafelsüßen als Zuckerersatz eingesetzt wird. Er wird industriell-chemisch synthetisiert und kommt nicht natürlich in Getreide vor. In der EU ist die Verwendung mengenmäßig reguliert und muss deklariert werden.
Warum ist Süßungsmittel: Natriumcyclamat kein Problem bei Zöliakie?
Als reiner Süßstoff aus chemischer Synthese hat Natriumcyclamat keinen Bezug zu Weizen, Roggen, Gerste oder anderen glutenhaltigen Getreidearten. Ein Kontaminationsrisiko über den Herstellungsprozess ist theoretisch nicht ausgeschlossen, aber untypisch für diese Stoffklasse. Relevanter ist meist das Gesamtprodukt, in dem der Süßstoff eingesetzt wird, etwa Süßwaren oder Getränke mit weiteren Zutaten.
Typische Falle: Der Süßstoff selbst ist unproblematisch, aber Produkte wie Diät-Limonaden, Kaugummis oder Bonbons, die Natriumcyclamat enthalten, können zusätzlich glutenhaltige Trägerstoffe oder Aromen enthalten – nicht der Süßstoff, sondern die übrige Rezeptur ist hier die eigentliche Fehlerquelle.
Worauf Du beim Einkaufen achten solltest
- Zutatenliste prüfen: auf glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) achten.
- „Glutenfrei"-Siegel: die durchgestrichene Ähre garantiert < 20 ppm.
Direkt im Supermarkt scannen
GlutenFreeToday ist der #1 Lebensmittel-Scanner & die Community-App für Zöliakie – für Betroffene und Angehörige in Deutschland, Österreich und der Schweiz.